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ニンニク、収穫間近でもないのに黄色くなると心配です。 ニンニクの葉が黄色くなってしまうのは、 生育不良や病害虫かと疑いますね。 葉が黄色くなるのは、いくつかの理由があります。 病害虫ではない場合もあるので、よく観察して対応しましょう。.
ニンニク 葉. 「葉にんにく」とは？ 高知県の伝統野菜『葉にんにく』は、『ニンニク葉』とも呼ばれ、ニンニクの成長途中に収穫した、若い葉の部分です 。 一般的に12月～翌2月と冬が旬の、ユリ科の香味野菜です。 高知県では、スーパーなどでもネギの隣に並んで売られており、地元ではお馴染みの野菜. ニンニクの芽もニンニクの葉もニンニクから収穫するものです。 しかし同じ物ではありません。 ニンニクの芽とは、 ニンニク（球根）を収穫する約1ヵ月前くらいになると、花を咲かせるために茎を伸ばしてきます。. 葉ニンニクは、ニラより香り高く料理に重宝します。 「葉ニンニク」として売られている鱗片を使います。 上海早生、遠州極早生など暖地向きの品種がお勧め。 葉ニンニクの育て方を分かりやすくご紹介していきます。.
そのニンニクをプランターにでも植えてみましょう！ 「小皿に濡れたティッシュをひいたのでもOK。乾燥に注意。」 立派な「葉にんにく」ができるんですよ。 草丈10cmくらいになったら引き抜いて、葉の部分を料理に使って下さいね。. 葉ニンニク「ハーリック」をご紹介します。 葉ニンニクは普通のにんにくと同じように 料理に使いやすく、また葉がやわらかく 炒めものや鍋物などに最適です。 生育が旺盛の早生種で、葉幅が広く袴が長く 袴、葉とも柔らかく食味が良いです。. 葉にんにくの本場と言いますと高知県になりますね。高知県南国市のホームページには葉にんにくを使ったレシピなども紹介されていますのでご覧になってはいかがでしょうか。 （ご参考）葉ニンニク – 南国市役所.
葉ニンニクは香りが強いのか？ ニンニクと同様葉っぱにも、あの強烈な匂いがあるのでは？ と思う方もいるかもしれませんが、 意外にも香りがやさしく、ニラよりも歯ごたえがあり風味のよい野菜です。 ネギ類が好きな方は、さらに楽しめる食材です。. ＜山東ニンニク （中国産）＞ 見ばえのよいホワイト大玉種で、リン片が多く多収性品種です。 しかも芽がよくそろいます。 暖地での栽培に、向く品種です。（関東地方以南での栽培を、おすすめします。） 葉ニンニクとしても、利用できます。. にんにく種子 葉を食べるニンニク 「ハーリック（国産）」 約500g詰.
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